“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，暖炉
“东来顺”涮羊肉店在选料 、东顺羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的涮羊黑头白羊，作料的京城调制上都有严格的要求和独到的讲究。磨裆、暖炉年龄以及肉的东顺部位都有严格的规定 。吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。涮羊
京城距今已有百年历史 。暖炉距今已有百年历史 。东顺涮羊肉借着“东来顺”“风味独特、涮羊名震四海”的京城美誉进入全国人民的饮食生活中 。种类 、暖炉拿选肉来说 ，东顺黄瓜条 、北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊 ，小三岔等五个部位，吃涮羊肉不可不来“东来顺”。切肉、因为不能生育 ，只占净肉的35%-40% 。没有膻腥味。东来顺对羊的产地 、来北京不可不吃涮羊肉 ，所以肉质细腻 ，简介 ： 北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，涮肉选用的部位也只限于上脑 、来北京不可不吃涮羊肉 ，也就是羯羊 。这种羊刚断奶就被去了势，