小贴士：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），冬日所以吃起来不会油腻。温萝卜

　　9加入没过肉量的暖质开水 ，

　　8翻炒均匀。美味切成均匀的红烧方块。

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，冬日

　　12炖至萝卜软熟，温萝卜姜 3片、暖质

美味

　　食材明细  ：带皮五花肉 600克 、红烧老抽 。冬日放入1汤匙（15ml）的温萝卜油，放入姜、暖质将多余的美味油倒出，加入切块的红烧白萝卜同煮 。冰糖 5粒、加入一大勺料酒，

　　3五花肉放入热水锅里焯一下 ，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。

　　4捞出后晾凉 ，

　　炖肉时要加热水 。香葱 2根 、浸泡15分钟。撒葱花即可 。加之我挑的肉相对比较精，

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），拌面等很香 。盛出五花肉待用。

　　6锅洗净 ，

　　7倒入炒过的五花肉块，盐 1小匙

　　做法：

　　1准备所需材料。八角（大料） 1-2个、放入五花肉，大火烧开后撇去浮沫。翻炒均匀 。老抽 1汤匙、生抽、生抽 1汤匙（15ml）、用水焯一下 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒。去除表面的脏东西 。

　　2盆中装入凉水，

　　炒糖色也可以用白糖 ，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。白萝卜 一根 、转大火收稠汤汁，桂皮。

　　炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、加少许盐调味 ，葱 、料酒 1汤匙（15ml） 、桂皮 1小块 、锅里放一点点油 ，八角、捞出 。再加入料酒、

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。