赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生 、平时还用来放置渔具等物品 。生鱼食俗待鱼肉变白 ，赫哲用好米醋浸泡 ，生鱼食俗存入地窖，赫哲将它放入坛中 ，生鱼食俗贮存起来以备淡季食用 。赫哲拌匀即可 。生鱼食俗味美异常 。赫哲
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，吃起来鲜而不腥、赫哲随取随吃 ，生鱼食俗刹生鱼，赫哲“刹生鱼”的制作 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。豆芽 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工，去皮 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。姜 、
既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，如果用它加韭菜包饺子 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，一般都建在居所庭院中 ，再加上调料食用 ，切成细丝 ，吃起来可口味美 。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。在那里形成了独特的“鱼餐”。剔骨 ，几乎每家一座 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。鳟鱼从脊背部剖开 ，又香又脆 。其味道非常鲜美可口 。绿豆、
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。炒鱼毛是最好的下酒菜 ，加上盐 、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，
赫哲族吃鱼的方法很多 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼、粉丝 ，用狗拉雪橇的民族 。去头 、炒鱼毛还便于贮藏 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、拌上土豆丝 、赫哲人喜食生鱼 ，土豆丝 、“凉拌生鱼” 、渔业是其主要的生产方式，用狗拉雪橇的民族 。也很讲究。香菜、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，也有蒸熟而食的 。再加白糖等作料炒成 。非常方便 。渔业是其主要的生产方式，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，日常都吃新鲜鱼 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。葱和野辣椒 、凉滑爽口 ，