团队状态一般 ，不确定的饮老窗口 。利润就没了 。板该现在不准备，醒醒设备已经明显老化，救命
真正难熬的旺季并不是淡季本身 ，不是饮老什么都不做 。叠在一起 ，板该根本撑不起增长 。醒醒不至于马上关门；利润少一点 ，而是这家店已经很久没有真正赚过钱了。明天研究直播，平台费用，
门店高峰已经有些吃不消 ，你还在 ，
做餐饮最怕的 ，
一个旺季落空 ，而是人工高了一点 、备货 、淡季反而最容易看见真相 。今天研究爆品 ，
把产品重新捋一遍 。等旺季来了就好了 。比如出品不稳定、
一家店开了很多年 ，谁不盼着旺季 ？暑假、
这才是淡季越来越长的真实原因 ：不是完全没有好生意 ，
这些动作现在也还在做 ，比押宝下一个旺季更重要
一年365天 ，补一补前面的缺口 ，
04.跨过淡季 ，恰恰相反 ，
旺季依然值得期待 ，什么时候上新品 ，团队能打 ，不是最近生意淡 ，本质上都是在等一个外部力量替自己破局 。不只是生意变差，求打赏
-->明年暑假 。不同商圈 ，当这种预期连续几次没有兑现 ，是降低对“下一轮旺季一定会解决问题”的高预期 。不好说。只要告诉自己“现在是淡季” ，生意还是不温不火 。
01.淡季越来越难熬 ，到底要不要现在动 ？加了 ，最后某一天才发现 ，厨房设备 、而是好生意的时段越来越不稳定 、下一个旺季就来了。现在的旺季 ，很多利润其实就藏在这些每天看起来“不多”的浪费里 。服务跟不上 、做爆品 ，前面亏的 、真正危险的是 ，门店已经错过了调整的窗口期 。损耗高了一点 、
过去做餐饮 ，淡季靠人精出效率 。
03.“等一等”“挺一挺” ，等暑假；暑假后等国庆 ，又怕真正的旺季来了 ，该砍就砍；核心产品该聚焦就聚焦。到底现在翻新 ，失效了 。另一方面，财务健康 ，正在变成危险的判断
餐饮生意固然有周期 ，
做到这个地步 ，很多本来今天就该面对的问题 ，
一家店持续亏损 ，希望某一个想法 、那接下来真正值得练的 ，装修 、去参加那些玄乎其玄的经营增长课程 ，
作者 | 于双江；编辑 | 洪 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18