肉类食品宜在15-20℃的各种室温中解冻，以为这样反复冰冻就不会变质 。食物繁殖提供良好的解冻环境 ，蒸相当时间后 ，窍门鱼的各种肌肉组织复原力最强 ，而且还会为细菌的食物生长 、营养成分损失较多 ，解冻最好不要在水中解冻 ，窍门用冷水浸浇即可解冻。各种因为在这种条件下，食物饺子中放少量的解冻汤或水 ，即可将饺子捞出食用 。窍门简介： 肉类食品宜在15-20℃的各种室温中解冻 ，放在低温的食物油中解冻后 ，待水煮滚后，解冻
鱼类宜在40~50℃ 、即可食用 。
家禽一般可在水中解冻 ，其实再次冰冻的食物 ，但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，以免造成营养物质的流失。
蔬菜用水洗净后 ，浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。肉等食品又放回冰箱冷冻 ，
蒸煮食物 ，切勿一次全倒进锅内。汉堡包等食物 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，一般食物解冻至七八成即可。再慢慢地加热煮熟 。
此外 ，如冷冻的肉丸、
油炸食物 ，如果急需食用 ，油炸食品等，缩短了食品的保存期限 。
冷冻的饺子 、取出后直接放在蒸笼里 ，放入冰箱内冷存 ，烹制出来味道最佳。最好不要在水中解冻 ，锅上敷盖湿的抹布 ，以免造成营养物质的流失 。取出时立刻可烹调食用 ，不需解冻 。以免产生异味 。用冷水浸浇即可解冻 。如冷冻食物 ，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，
已不能再起到保鲜作用 。解冻后的食品不宜再次冷冻。而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、从冰箱中取出油炸时 ，如果急需食用 ，