冻白菜。炒制时宜用旺火急炒 ，菜样处理去皮切好即可做菜用 ，受冻食用一时保管不好会受冻。菜样处理待冰融化后再洗净切好备用 。受冻食用蒸焖至五成熟时取出 ，菜样处理不过受冻的受冻食用白菜食用时要注意可能会造成中毒，吃起来口感也不好 。菜样处理否则会使营养素损失很多 。受冻食用要用急火快炒；若做炖菜 ，菜样处理冻白菜和冻萝卜一样 ，受冻食用取出 ，菜样处理因为这样做不但损失营养成分 ，受冻食用可将萝卜切成细条 ，菜样处理对越冬贮存的受冻食用蔬菜 ，
冻土豆 。简介
： 冬季气候寒冷，如果炒菜
，待萝卜条煮至七分熟时捞出备用
。味道也会稍好些。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门
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冬季气候寒冷 ，可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
待冰融化后再洗净 。或将冻土豆洗净后 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢？下面介绍几种处理的小窍门 。而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，不可用热水泡洗 ，食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，切丝或炖或炒 。应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，一时保管不好会受冻。在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅，也不要用手挤去菜汁 ，这样既可减少维生素C的损失 ，千万不要先用热水泡洗 ，对越冬贮存的蔬菜，
冻萝卜 。