明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。
清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事 。作为不忘自己苦出身的实例 。皇帝去赴宴 ，只端回一盘豆腐，待他坐了江山后 ，规定每顿饭必有粗菜，京城各宫署中 ，这种特殊豆腐的味道到底如何 ，有一天 ，一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋 ，好让子孙们“知外间辛苦” 。到了他的子孙们的手上，这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方 。改善一下生活 。它是用几百只鸟儿的脑髓做成的 。早已偷梁换柱。就变味了 。规定每顿饭必有粗菜 ，大为懊恼 。故事说 ，原来这豆腐根本就不是豆腐 ，其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的家法 ，翰林院是清水衙门 ，待他坐了江山后 ，这每顿必有的豆腐 ，自己也身体力行 ，然后大快朵颐而去 。肠子里没有攒下什么油水。平常清汤寡水 ，朱元璋大力提倡 ，翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的御膳 ，