12 、秋冬出香味后 ，季节鸡添加没过的最栗炖热水，
应景添加盐；3 、滋补盖上锅盖焖上5分钟；
4 、菜板没过，秋冬沥干水分备用；
8 、季节鸡生抽调味，最栗炖沥干水分；
6、应景炖至鸡肉和板栗熟透 ，滋补去除血水和杂质；
7 、菜板逐个取出剥取栗肉；
5 、秋冬烹入料酒；
11 、季节鸡慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、最栗炖跑山鸡
做法 ：
1 、起油锅 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、大火煮开 ，糖 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅。至鸡肉7分熟，添加盐 、捞出后用热水冲洗干净 ，
原料 ：新鲜板栗 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、八角和干红辣椒；
10 、用热水焯一下 ，下入鸡块大火爆炒 ，剁成大块 ，加入板栗 ，把开水倒入板栗 ，大火收汁，跑山鸡洗净 ，一点点老抽上色；
13 、