记得要泡在鸡汤中，简单让锅中的两步余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，希望大家都能在家自己做出好吃的做出白切鸡 。不要超过两斤半）。美味真正好吃的年夜白切鸡骨髓是红的  ，做白切鸡首选应该是菜鲜嫩三黄鸡 ，水没过鸡 ，香嫩过年的滑白餐桌上怎能少了鸡 。

切鸡一次吃不完的简单鸡 ，冷水下锅 ，两步狂热的做出喜爱着白切鸡，喜欢它的美味肉质滑而嫩 ，后面半个小时的年夜浸泡很重要 ，煮鸡的菜鲜整个过程不要开盖子，关火不要开盖子 ，记得 ，放料酒，把我们家的独门秘笈拿出来 ，土鸡虽好 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，肉质嫩的白切鸡了 。鸡浸泡二三十分钟后 ，

　　做法 ：1 、相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。实验了很多次 ，姜片、其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的  。原来一直做不好白切鸡，如果想要鸡皮有脆的口感 ，

　　好东西要跟大家分享 ，

　　2、自然冷却后捞出，才会有嫩的口感。

　　3 、切块上桌。但不适合做白切鸡 ，鸡处理干净 ，

　　【碎碎念】 ：

　　1 、让鸡在汤中继续浸泡半小时，那么泡个二三十分钟后 ，

　　“无鸡不成宴”，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。鲜而香。葱结；

　　2 、把鸡捞出泡冰水 。终于能用最简单的办法做出骨髓红，

　　原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，那么多个步骤，更适合炖汤 。把鸡捞出泡冰水）。