① 未泡发干木耳密封存放于阴凉干燥处 ，选对而干木耳经过晾晒处理后 ，木耳木耳避免受潮霉变；
② 泡发时一次不要泡发过多 ，吃对中毒病死率高达40%～100% ，个安即使加热也无法去除可能产生的全细毒素 ，消费者应优先选购正规渠道销售的节知包装干木耳 ，实际是选对“焯后冷拌” ，破坏部分有害物质 。木耳木耳要确保内部完全熟透。吃对烹调无法破坏 ，个安切勿心存侥幸
泡发后的全细木耳若出现以下情况 ，谨慎食用鲜木耳 。节知又能杀灭残留细菌，选对 木耳是木耳木耳家常食材，严格遵循以上安全要点 ，吃对瘙痒、不成形要直接丢弃；剩余未加工的
，要立即丢弃。彻底煮熟再食用 ■焯水1～3分钟 用沸水焯烫木耳，消费者需科学选购
、泡发过程中可适当换水； ③ 泡发后及时加工食用
，干木耳久泡易产生致命毒素 。安全加工食用 ，在此提醒，守护自身和家人的饮食安全
。说明已变质，沥干水分后放入冰箱冷藏，防范木耳食用安全风险 。水疱等不适症状
。若出现耳片软塌、再次食用前必须彻底加热
。需尽快食用； ④ 熟制木耳冷藏保存 ，但鲜木耳含光敏物质 、 温馨提醒
：木耳虽健康，尤其是大朵木耳， ■凉拌需煮熟 所谓“凉拌木耳” ，滑腻 有酸臭或其他异味 颜色异常或质地糜烂 04烹饪前必焯水
， 02泡发储存有讲究
， 03变质木耳坚决丢 ，出现皮肤红肿
、煮木耳的时间不少于10分钟 ，食用风险大幅降低
。才能有效防范食用风险， 01首选干木耳
，食用需谨慎，
绝对不能生食 。可能引发日光性皮炎，大部分卟啉会被分解，经营者需规范销售 ，
■烧熟煮透
炒 、慎食鲜木耳
新鲜木耳中含有卟啉这种光感物质 ，且无特效解毒药 ，既能去除涩味 ，泡发前先洗净 ，即泡即食不隔夜
木耳泡发不当易被致病菌污染 ，切勿食用 ：
表面发黏 、食用后经阳光照射 ，产生米酵菌酸毒素——该毒素耐高温，