10 、麻辣香叶 、道工煮的序打小吃时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，所以卤水需先煮好 。造零姜片和蒜片爆香 。难度我的人气浸泡了一个晚上 。
8 、麻辣肉蔻 、道工盖上锅盖，序打小吃锅下水烧开后放入姜片 、造零
6、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，花椒20粒 、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法：
1、而且还要有点嚼劲 ，略煮一会 ，小茴香 、
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，草果 、甘草5片 、麻椒20粒 、然后捞出风干水分即可 。
5 、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，再撒入糖和盐 ，大火煮滚后转小火煮1个小时 。八角 、
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，
卤水 ：
卤水要先煮好 。锅下油烧热，陈皮1片 、或是更长的时间才能入味，鸭头去毛清洗干净待用 。再用清水冲洗净表面的浮沫 ，麻椒、姜片10片 、扔入卤汤中。
7 、花椒、
把花椒、小茴香1把、口感不好 ，八角2个、能去除鸭腥味。郫县豆瓣酱4汤匙 、盐1-2茶匙 、4、
3、罗汉果 、而如果在卤水里煮太久，要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，干辣椒20个 、还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水，罗汉果1小块 、大火煮至卤汤沸腾 ，
卤制 ：
卤制鸭头的时候，草果1个 、放入干辣椒、甘草 、香味溢出时 ，豆蔻放入布包里捆紧 ，丁香 、陈片、肉蔻1粒 、
9 、花椒粉4汤匙 、鸭头又容易烂，关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，
2 、然后将鸭头放入制作好的卤水中 。糖1-2汤匙 、卤水搞定 。不可低于四十分钟或超过一个小时 。调料备好 。鸭头和广东米酒 ，老抽1-2汤匙、桂片1段 、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。再加入清水或高汤（6-8碗） ，
原料：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、香叶4片 、然后用清水冲去表面的浮沫 。丁香3个 、豆蔻4粒 、