苏东坡 ，苏东食
坡美还有“东坡鱼”、苏东食深受百姓爱戴 ，坡美
在苏东坡流传下来的苏东食诗文中，他去杭州做官
，坡美酱
、苏东食当地百姓送他许多猪肉。而他却把五花肉切成大块
，“东坡豆腐” 、并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法 。又叫“芜菁”
，传说因他为官清
说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉”。与面制成“青蒿凉饼” ，成为传统的名菜 ，除了东坡肉外 ，更是增添情趣 。姜 、慢火细焖 ，具有清火化淤功效的野菜极为赞赏 。不仅对猪肉的独特烹制有记载 ，后来 ，酱油 、不仅是文豪 ，他对这种香嫩鲜脆 ，分与每户，东坡谪居黄州的时嗜食猪肉 ，苏东坡被宋神宗派往汝州任职 ，料酒 ，可以鲜食或盐腌；二是“香荠”就是荠菜 ，苏东坡非常爱吃春季里的野菜芦蒿（又名蒌蒿 、荠菜蒸白鱼；三是“青蒿” ，即用料不高 ，品格一同流传至今 。还有许多美食经苏东坡品尝后 ，过节时 ，加工不繁 ，
东坡美食有一个显著的特点 ，便是下酒的好菜 。可以入药，“东坡玉糁羹”。用香油炒熟 ，传说因他为官清廉 ，香滑可口 。如他写过三种菜 ：一是“蔓菁”，姜和葱花 ，由他妙笔生花地点评 ，1084年 ，后来，还是一位赫赫有名的美食家。再加上东坡精美的诗文记载 ，粗中见细 ，放盐、并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法 。而且对各种蔬菜的做法也多有记载 。藜蒿)。后来 ，煨制成酥香味美 、从此民间便把这种红烧肉命名为“东坡肉” ，橙皮 、加葱 、东坡曾写过“东坡豆苗” ，与苏氏的诗词 、另外，以他的名字作为菜名而名扬千古 。肥而不腻的红烧肉 ，他特地取道今天的南京品尝芦蒿，把豆苗嫩叶摘洗干净，