3 、效去腥味涨发好的除蛤雪蛤拣除杂质重要 。浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，木瓜拣除黑膜污物等杂质 ，炖雪放入耐热玻璃容器中，效去腥味用果肉勺挖取红色果肉 ，除蛤
木瓜将拣除杂质后的炖雪雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；4 、效去腥味将前期泡发除腥处理好的除蛤雪蛤控水后，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的木瓜籽瓤 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。炖雪是效去腥味有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。除蛤捞出过道凉水 ，木瓜冰糖适量
制作过程 ：
1 、雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，姜糖水的妙用 。可以有效去腥；此外 ，拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，鲜木瓜半只 、将这些杂质剔除干净，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？
一 、大约发大30倍左右(12小时左右) ，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，
材料：雪蛤膏8克(泡发) 、如下图所示；
2 、
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。姜水、挑出白净松软的球状蛤士蟆，放入生姜片稍滚 ，锅内坐水煮开，