3 、香橙蛋黄35克、蓝莓巧克力玫瑰花 、蛋奶鲜榨橙汁50ml 、香橙蛋加入砂糖混合时无需打发 ，蓝莓过滤回锅中 。蛋奶糖加水小火煮倒119℃ 。香橙备用 。蓝莓冷藏定型30分钟 。蛋奶双手搓揉的香橙时候如果有软化的想象 ，筛入低粉双手搓成细米粒状 。蓝莓过滤能得到更加细腻的蛋奶淡奶液 。
8 、香橙切去多余的蓝莓面皮，筛入玉米淀粉混合均匀 。蛋奶这样擀的更加均匀 。制成意大利蛋白霜 。
2 、取出擀压成0.3cm厚的薄片。加入淡奶油混合均匀 ，切成1cm见方的小块 ，加入蛋液 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、以免凝固 。塔皮用的黄油无需软化 ，
7 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，倒入蛋白中，
4、
12 、
9 、
4 、
10 、
3 、黄油无需软化 ，
2 、
9 、
6 、低粉100克 、头天晚上制作。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
5 、
2 、放模具中整形 ，牛奶小火煮沸 ，
6 、筛入玉米淀粉拌匀 。加入香草糖 、
6 、
2 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。盐继续撮匀 。放入蓝莓果粒 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
4、
小贴士 ：
1 、表面装饰马卡龙 、用叉子在表面扎小孔 ，
11 、玉米淀粉5.5克 、
小贴士 ：
1 、按照卡士达酱的方法 。淡奶油 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。
3 、
4 、小火煮至浓稠 ，细砂糖35克 、冷藏过夜 。
5 、
5、不要煮沸 ，
玉米淀粉4.5克 、牛奶65克 、回锅中加热时如果没有温度，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。过滤。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，取出后表面压重物 ，细砂糖12克 、晾凉后脱模放网架上备用 。制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、边倒边不停搅拌 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、
制作希布斯特 ：
1 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。盐少许 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、全蛋液20克 、黄油12克、淡奶油60克 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，蛋白打至中性发泡。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。细砂糖60克 、吉利丁片2.8克、混合蛋黄糊和蛋白霜。
7 、
2 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。香草荚对半切开，稍稍混匀即可 。边倒边高速搅拌 ，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，巧克力玫瑰和蓝莓 。取出重物，
小贴士 ：
1 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上。蛋白40克 、叠压成团 。冷藏至凝固，
8、
3 、慢慢倒入蛋黄液中 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、取其籽与砂糖混合备用 。细砂糖50克 、蛋黄加细砂糖混均匀 。
3 、黄油 、要保持较硬的状态 ，橙汁混合小火煮沸。并且要不停的搅拌 ，