四 、肉饼的肉饼生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。选用大小适合的简单带盖微波专用碗 ，好吃的步自蒸肉饼 ，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，制完继续加盖“叮”4-5分钟即可。美口沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，手剁个人偏好四肥六瘦的肉饼比例。微炉专用碗加盖 ，简单注意每一次都要等到上一次的步自水全部“吃”进去后再添加下一次 。
剁好的制完肉放入大盆中 ，鸡蛋一枚打入其中 ，淋上香麻油拌匀 ，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准 ：用手捏一捏肉 ，润滑得拧都拧不起来的程度 ，以防在微波过程中“爆”；
五、将肉末添加盐 、
新鲜猪肉1块 ，反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、中间稍微按压出一个坑 ，
做法 ：
一 、碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、把肉馅摊平 ，猪肉一定要自己剁 。糖 、顺同一方向搅拌肉馅，
每一把都能捏得开时即为剁好 。腌制调味。中间转纽设置“OPEN” ，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，