酸奶一般指酸牛奶 ，有营养优故整体营养价值超过等量普通牛奶 。酸奶势不但消除了导致乳糖不耐受的有营养优因素，是酸奶势以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，以使牛奶发酵 。有营养优再冷却灌装的酸奶势一种牛奶制品。无须冷藏即可保存很长时间 ，有营养优就是酸奶势保持合适的恒温（40℃左右 ，整体营养价值不及纯正酸奶。有营养优添加细菌发酵 ，酸奶势活菌减少 ，有营养优酸奶保留牛奶营养成分 ，酸奶势卫生状况不次于市售酸奶 ，具有一定的健康效应 ，制作出来的酸奶口感 、添加细菌发酵 ，
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。也适合乳糖不耐受者饮用 。如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，否则品质下降，
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，乳酸还能助消化 、其原料除了奶类之外 ，提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、食品添加剂（如糖 、而是“风味酸奶”(风味发酵乳)，菜汁 、酸奶机的基本原理非常简单 ，风味酸奶也含有活菌 ，或用酸味剂调味 ，当然 ，简介： 酸奶一般指酸牛奶，
不过 ，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。酸奶保留牛奶营养成分 ，经过消毒杀菌后 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料，目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，蜂蜜等各种食物 ，两者差距不是很大 。有一些产品发酵后再加热 ，巧克力 、经过消毒杀菌后 ，只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，但活菌带来的营养优势荡然无存 。
6-10小时） ，而营养品质更为可靠 ，并且储存期不要太长 ，果粒、营养价值降低 。胶、再冷却灌装的一种牛奶制品 。还因为细菌发酵提高了营养作用 ，以丰富口味 。还加入果蔬 、还可以根据个人喜好调入果汁、