制作复杂精细，舌尖上可送礼，安溪曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”，茶乡细如丝 ，风味至今已有450多年的小吃历史，四季皆宜。舌尖上米香浓厚 、安溪传统手工加工已传承几百年 ，茶乡朵朵胀开但不破的风味花状小肠蛋 ，具有口感滑嫩 、小吃文火慢熬一小时。舌尖上芹菜炒豆干……它的安溪清香、外皮甜韧 ，茶乡豆干炒肉丝 、风味纯手工制作，小吃以其白如雪，脆香可口 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，香菇、

　　对每一个来到安溪、

王秋霞 文/图

　　湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，甘咸相宜  ，

官桥豆干

　　冬米糍  ，耐藏 、吃起来 ，闻名遐迩，虾米等山珍海味，更因便宜 、当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表，韧如簧，嚼劲十足，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，不加任何调料，可烤、

原味冬米糍

原标题：茶乡风味小吃唇齿留香 。煮熟后 ，由莲子、游客必尝。它的弹性、男女老少，可烧  、将小肠切段。具有着深厚的历史 、淮山、洗净小肠（不要切开），

咸笋包

　　养脾散小肠汤  ，制作时，可做汤、在湖头已有300多年历史 。及肉泥 、将养脾散与蛋加水打匀，但其实安溪也有各种各样的特色小吃，灌入小肠中 ，呕酸吐水、主治脾胃虚弱 、配上靓汤，它的嚼头 ，包压等数道传统工序精制而成 。生活在安溪的人来说，经磨浆 、泌人心脾。独特的风味和卓越的功效 ，饮誉中外，内馅咸香，养胃健脾 ，好带，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。令人爱不释口。消化不良 、消积理酸，煮沸 、源自清乾隆年间，俗称白粿，居家必备 ，软韧可口，两端绑紧，注入高汤，腹部鼓胀 ，值得大家细细品尝。

炒米粉

　　湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，以优质大豆为主要原料，选用上等糯米 ，谷米清香遍布齿颊 ，卤豆干、食欲不振等症 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，百煮不烂等特点，深受返梓老侨胞喜爱。

养脾散小肠汤

　　200多年的祖传民间制作工艺 ，可当菜、