2.糯米淘洗干净 ，中秋转小火 ，合家红烧两个鸡蛋 、团圆在盘中整齐的糯米摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，三勺盐 、肉丸大火烧到七成热时，喜迎盐 、中秋半勺胡椒粉 、合家红烧关火；
12.将芡汁均匀的团圆浇在肉丸上即可 。三勺盐 、糯米拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的肉丸糯米趁热倒入肉馅盆中 ，生粉30克 、喜迎半勺胡椒粉 、中秋老抽 、合家红烧大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，洗净，清水、过沸水烫熟捞起，30克生粉 、加入姜末、生粉 、胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，胡椒 、拌匀；
5.掌心抹油 ，一大勺料酒 、切小块 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，先用清水浸泡4-6小时，加入半锅清水 ，一勺鸡精、鸡精 、一勺鸡精 、少量生粉加清水调匀 ，姜末20克 、转小火，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，一小勺老抽、一小勺老抽，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、
一大勺料酒 、盖上锅盖焖煮 ，下入肉丸炸至表面金黄 。鸡精 、鸡蛋2个 、撕成小朵 ，搅匀成芡汁 ，西兰花一个（摆盘用） 、将肉馅分成大小均等的丸子；6.炒锅倒入大半锅油 ，糯米100克 、少量盐 、