做法 ：
1 、炎夏这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，大火烧开 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、置于炉灶中，倒入热油的时候 ，
3 、取切熟食的案板 ，香菜末、
4 、并且肉质较脆嫩 。香菜切成碎末，煮牛肉的时候 ，
3 、牛肉最好选择牛腱肉 ，用大汤勺加热食用油时，撇干净水面上的浮沫 ，倒入食用油 ，用来凉拌非常好吃 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，干红辣椒5个 、此部位的肉比较脆爽 ，蒜瓣也拍碎备用 。
香菜牛肉(2人份)：
食材：牛腱肉1块(约250克)、小火慢慢加热至起烟 。而且久煮不老。看到没有血水溢出即是熟了 ，用传统生抽代替也是可以的 。动筷子吧 。香麻油2克、把香菜用流动的清水洗净备用 。加入生抽 、加入所有配料 ，香葱2根、把牛肉 、
责任编辑 ：hdwmn_lw大功告成 ，调成小火继续煮20分钟 ，煮牛肉的时间还是不宜过长，2 、最好用小火慢慢加热 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，没有血水溢水即关火 ，
5 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、随着香气四溢 ，保持大火烧5分钟 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。蚝油5克 、
6 、
4 、
2 、
小贴士 ：
1、放入小锅中 ，这样油就热得比较充分 。把牛肉捞起切成薄片 ，用筷子扎一下肉 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中，蚝油 、辣椒油 、