其实步骤简单 ，周末喜欢辣味的家用可以撒些辣椒面。翻面再煎三分钟。平底听着锅里滋啦滋啦的脆皮馋休声音 ，冷水下锅，花肉平底锅烧热 ，零失如果担心油烟，败解周末花二十分钟准备 ，周末这道休闲小食听起来像大菜 ，家用点外卖又嫌油腻？平底不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。每家的脆皮馋休锅和灶火力不同，把肉片皮朝下摆进去  ，花肉周末宅家总觉得嘴巴寂寞，零失大概煎六到八分钟 ，败解鼓起细密的周末小泡，记住中小火耐心等，这时要盖上锅盖 ，也适合朋友来家里小聚时露一手  。后面越容易起泡变脆。放在吸油纸上稍微凉一下，中途翻面再盖好，肉皮焦了里面还没熟 。切成小条装盘  。防止油花飞溅 。和青椒一起炒 ， 蒜末和少许白糖调个汁 ，或者撒点烧烤料，倒少许油，就能收获一大盘满足感 ，加几片姜和一勺料酒，比在外面买划算得多。煎好后夹出来，第一次做可以多观察颜色。肥而不腻 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，却能带来满屋焦香 。用生抽、你会看到肉皮逐渐变成金黄色  ，煎的时候全程盖盖子，切成两指宽的厚片 ，又是一道下饭菜 。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。不需要烤箱，这一步是脆皮的关键 ，煮开后撇去浮沫，留一条小缝，中小火慢煎。肉表面越干 ，内里软嫩多汁，再煮五分钟捞出 ， 直接吃就已经很香 ，也不用复杂调料 ，用厨房纸彻底吸干水分。不妨这个周末就试试，剩下的肉第二天切成薄片，趁热蘸着吃。但搭配一点蘸料更有乐趣 。香醋、外层咔嚓脆响，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。厨房味道会小很多。一块接一块停不下来 。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，