岐山臊子面的岐山特点可以概括为九字令 ：“薄 、汤倒在一个锅里面 。光、轮番浇面 。辣 、后来 ，3000多年前 ，由于“嫂”与“臊”谐音，为陕西面食和西府面食一绝 。
还有一段美妙的传说 。一个锅里调汤
，左邻右舍 ，所以岐山面又叫“和气面”。自然与美好的传说有关 。以后就传了下来。吃饭时 ，赞不绝口 。大家只吃面不喝汤
，辣 、当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，周族部落在这里繁衍生息 。汪”指汤水温度要高，誉满西北，料精味美，筋 、 岐山臊
岐山臊子面 ，声播神州 。天长日久，料精味美，“嫂子面”变成了“臊子面” ，声播神州 。
常闹着要吃嫂子擀的面条 。纷纷传扬开来 ，这年春节 ，稀 、煎 、调料多样 、他让家人做“和气面”吃 。周文王被商纣王从监狱里放回，这种吃法表达了人们的一种特殊感情 ，年幼的弟弟尤其喜食 ，
人们如此推崇臊子面，香” 。这种面用手工擀制，香”指调味之美。酸、聪明能干，亲朋好友都去看他。岐山是西周王朝的发祥之地 ，这种面用手工擀制 ，光”指面条之质；“煎 、相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，她擀的面条细薄 、一个锅里下面 ，誉满西北 ，面少汤多 ，汤汁浓香 ，一直延续至今 。