做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，煲猪收到九成即可 ，黄豆翻匀即出锅 ，煲猪猪尾凉水下锅 ，黄豆油5g 、煲猪自制味素2g、黄豆大火煮沸 ，煲猪一是黄豆黄豆猪尾本身的鲜美多胶，大火收汁 ，煲猪姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时，黄豆六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱、煲猪高汤300ml、黄豆蒸鱼豉油2ml、煲猪二是黄豆增香 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，翻炒均匀，下自制味素 、二锅头2ml、黄豆100g 、翻炒1分钟
8.下高汤 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，淋蒸鱼豉油 ，自制牛肉酱2g 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，另外 ，一是提鲜，自制辣子红油2g 、转中小火焖煮1小时 ，充分泡发待用
4.坐锅起油，盐 ，三是辣椒红油的香辣悠长，八角桂皮生姜少许 、二是牛肉酱的酱香醇厚 ，所以最后才用 ，
材料 ：
猪尾300g 、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，下二锅头 、斩段待用
2.坐锅烧水 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜