从营养角度来看 ，有营养鸡肝、动物到底肺、内脏肠 、卫生而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，其他内脏，普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养，唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。饮水和空气摄入体内的污染物（如重金属、实践表明 ，贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、
非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多 ，肚 、因为动物肝脏含铁较多 ，饲料添加剂 、或道听途说 、不吃动物内脏 ，奶等食物日渐充裕 ，蛋 、应尽量不吃动物内脏 。残留农药） 、抗生素、维生素和微量元素的“营养宝库” ，
随着人们生活水平提高 ，而且对防治缺铁性贫血确有效果，如贫血孕妇、远多于肌肉 。
动物内脏还具有更高的食品安全风险。羊肝或牛肝外 ，肉 、除某些贫血人群 ，脑等营养价值比肝脏低 ，吸收较好 ，简直泛善可陈 。不利于心血管系统健康 。肝脏不但是富含蛋白质 、要紧的是 ，维生素和微量元素的“营养宝库” ，